VI CONGRESO INTERNACIONAL

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS

30,  31  de  mayo  y  1  de  junio  2018

El primer espacio de difusión de soluciones innovadoras, tecnología y últimas tendencias en ingredientes y aditivos alimentarios y sus aplicaciones en el sector gastronómico y la industria alimentaria en general.

OBJETIVOS

Capacitar en aspectos generales, técnicos, normativos y tecnológicos de la industria de los ingredientes y aditivos alimentarios; así como, las últimas tendencias e innovaciones para el sector gastronómico y la industria alimentaria.

DIRIGIDO A

Empresarios, productores, exportadores y profesionales relacionados al sector de Alimentos, Bebidas, Agroindustria, Pesquería, y principales Restaurantes, Concesionarios, Hoteles y afines, además de estudiantes y público en general.

LUGAR

Auditorio A-2 - Univ. Nacional Agraria La Molina

Auditorio Principal - Univ. Nacional Agraria La Molina

FECHAS

30, 31 de mayo y 1 de junio 2018

HORARIO

De 02:00 p. m. a 06:30 p. m.

INVERSIÓN (Incluye: Fólderes, Ponencias (PDF), Artículos de merchandising, Certificado y Sorteos de Presentes)

MODALIDAD PRESENCIAL

Estudiantes (Pregrado y Posgrado): S/ 170.00
Profesionales y Público en General: S/ 240.00

Promoción (Sólo hasta el 30 de abril de 2018)

Estudiantes (Pregrado y Posgrado): S/ 140.00
Profesionales y Público en General: S/ 190.00

Precio Corporativo: 15% de descuento (A partir de 3 representantes de su empresa).

Precios no incluyen IGV.

MODALIDAD VIRTUAL

Precio único: S/ 120.00

INSCRIPCIONES

  • Biblioteca del Centro Federado de Industrias Alimentarias (UNALM): Sra. Irma Salinas
  • Inscripción Vía Internet: Enviar voucher de depósito u transferencia a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) + datos personales (Nombres y Apellidos, DNI y Celular) a nuestro correo: cursos@industriaalimentaria.org

INFORMES

Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340 | (51) 922 633 118 | (51) 995 292 536

Escríbenos: cursos@industriaalimentaria.org Visítanos: www.industriaalimentaria.org

TEMARIO

  • Normativa vigente, clasificación y nomenclaturas internacionales de los aditivos alimentarios.
  • Normativa vigente, clasificación y nomenclaturas internacionales de los aditivos alimentarios.
  • Evaluación Sensorial en Aplicaciones de Ingredientes y Aditivos en Alimentos: Definiciones, Clasificación, Metodología de Evaluación y Recomendaciones.
  • Innovación y Tendencias en Alimentos.
  • Nuevos sabores para la sustitución de sal y azúcar en alimentos.
  • Mezclas y premezclas alimenticias: definiciones, tipos, aplicaciones y usos.
  • Ingredientes funcionales para alimentos saludables.
  • Los cultivos lácticos en el desarrollo de textura y viscosidad de yogures.
  • Colorantes naturales en la industria de alimentos.
  • Ingredientes Deshidratados y Liofilizados naturales.
  • Enriqueciendo y fortificando los alimentos funcionales: las vitaminas y nutrientes.
  • Ciencia de los mejoradores de aspecto y textura de los alimentos.
  • Emulsiones para pastelería y heladerías.
  • Edulcorantes naturales y artificiales.
  • Desmoldantes y lubricantes para la industria de la panificación.
  • Optimización de ingredientes críticos en productos de panificación.